成都特色鲜鱼火锅——有茗塘
1935年红四方面军配合中央红军作战,与四川军阀在川东北一线浴血奋战,强渡嘉陵江成功。嘉陵江畔老百姓主动担负起照顾红军伤员的工作。当时生活困苦,老百姓食不果腹,而伤员又急需营养恢复伤势。当地一在重庆开鱼馆唐姓老板,闻此讯息,遂毅然决定关闭重庆店铺,返乡照顾伤员。然当时物资匮乏,老板空有一身厨艺,却无用武之地。当地老百姓,感念唐老板义薄云天,遂发扬靠山吃山、靠水吃水精神,上山采集各种中草药辅以郫县豆瓣秘制成可长期保存底料,在嘉陵江中大量捕捉各种鱼虾,一锅煮之,以为伤员补充营养。唐氏后人在此基础上不断改良配方,遂有今日有茗塘鱼火锅之独特风味。
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